Нажать на само здание, которое хочешь улучшить. Если у тебя достаточно ресурсов и рабочих для улучшения (80% от стоимости постройки улучшенного варианта этого здания на пустом месте)
И если у тебя в данный момент не заняты все три стройплощадки - то в информационной панели здания (в большинстве случаев при нажатии на здание открывается именно она

) будет с правой стороны кнопка "Улучшить".