можно ли апгрейдить здания или сносить и новые строить?

Не только можно, но и нужно. Апгрейдить.

Сносить и апгрейдить можно, но не все.

А каким образом производится апгрейд?

fightcats.com/sphera
вот тут посмотри табличку зданий. там найдешь необходимы требования для постройки зданий. когда соблюдешь все эти условия (необходимый уровень соответсвующей науки, наличие необходимых зданий, наличие необходимого кол-ва ресурсов), то в здании которое можно апгрейдить появиться кнопка "улучшить".
Например Парус-уловитель сможешь апгрейднуть до Леса парусов.

Понятно... просто ресурсов не хватает, поэтому и нет этой кнопки. пасиба!

Кстате с этими апгрейдами.
Почему более выгодно именно строить и апгрейдить здание чем строить с 0 более новое? Конечно кто то скажет что это такая фишка в игре, но все таки это больше похоже именно на баг. Строя тот же нано-катализатор и апгрейдя его до большого нано-катализатора получаем выгрыш во времени на 40 мин, экономию ресурсов, да и рабочих на 20 меньше тратится? Работает там уже не 600 человек,а 580. Явный недобор персонала. И так практически с апгрейдом любого здания. Да и вообще более технологически отсталые здания в игре экономически более выгодно строить . Единственно конечно с более продвинутыми это место более рационально используется.

P.S. Кстате меня приколол апгрейд плантации до фермы. Если на плантации работает 1 человек, то на ферме уже 100. Вот такой вот технологический прогресс. Наверно все дело в дешевой рабочей силе в игре, которая ничего не стоит. Ведь рабочие даже не едет и наверно как в матрице и не дышат .

а у меня почему-то не появилась в парус-уловителе кнопочка апгрейда до Леса парусов... пришлось рядом поставить новый Лес парусов. Почему это произошло? Ведь новое то здание построилось.

А подскажите - после изучения 2 лева статичес энергии должно где то что то увеличится или изменится ... или пока 3й не изучишь и не проапгрейтишь ничего не изменится?

По моему, времени и ресурсов тратися одинаково (посмотри у котов инфу по зданиям), если строишь с нуля продвинутое здание или апгрейдишь до этого, то у тя забирают недостающие ресурсы и людей, а заодно и время...
но тут есть одна фича: если ты апгрейдишь здание, то оно у тя выдаёт ресы на гора, во время апгрейда.... другое дело что ты не всегда можешь иметь доступ к игре, что бы вовремя его проапгрейдить, а чем дальше, тем больше времени будет уходить на постройку зданий. Так что решай сам что выгоднее.

Нет ресурсов тратится меньше. Можешь проверить. Да и плюс как ты и говоришь здание во время апгрейда продолжает давать ресуры. Для того же нано-кристализатора получается примерно +475 нано.