можно узнать со скольки до скольки в сфере обычно проводяться проф работы?

С 4 часов ночи... раньше было до 6-7 примерно.
Сейчас не знаю, в 7 уже обычно работает.

Ну и внеплановые - в любое время и на любой срок

Сейчас работает уже в в 5 по Москве, иногда в 4-30.